Exposé sur le vin Septembre 2009

Vivre à pattaya - Bulletin des francophones

Exposé sur le vin

Gérard, à la demande de Jean-Paul Bulteau, prend le micro pour nous éclairer sur le “Vin en Thaïlande”. Vigneron consultant de “Thai French Wine”, Soi 17, le spécialiste du vin français en Thaïlande, il nous expliquera pourquoi la France a perdu son titre de plus grand exportateur de vin pour se retrouver actuellement au 3ème rang mondial.

Il met d’abord en cause ses confrères, les viticulteurs français! Difficile d’exporter lorsque la maîtrise de l’anglais chez eux se réduit à Yes ou No. Impossible de maintenir la qualité du vin lorsque le marché de l’export se retrouve donc quasi intégralement aux mains des négociants et «traders». Il évoque aussi la frilosité du système banquier français peut enclin à épauler et conseiller les vignerons dans leur démarche.

On comprend très vite que Gérard et les négociants ont très peu de chance de passer leur réveillon ensemble. Il explique pourquoi Georges Duboeuf, célèbre négociant dans la région du Beaujolais, a obligé les vignerons propriétaires à mettre en bouteille un produit non-fini, non stabilisé. Pas étonnant que le Beaujolais nouveau actuel mis en bouteille 5 semaines avant la date fatidique du 3ème jeudi de novembre pour cause de délai de transport à l’international soit devenu insipide et dépourvu de toute la finesse qui faisait son succès il y a 25 ans. Impossible de faire en 5 semaines un vin qui traditionnellement en demandait 10!

Il passera en revue l’excellence de certains vins étrangers, les chiliens et certains vins californiens ou australiens mais nous expliquera pourquoi ces grands crus ont peu de chances de se retrouver ici en Thaïlande. Les sacro- saintes taxes du système thaïlandais qui, entre droits de douanes, d’accise (impôt indirect frappant certains produits de consommation, notamment les boissons alcoolisées), de santé, de télévision et de TVA, font qu’une bouteille à 3€ en France arrive ici à 15€ avant bénéfice de l’importateur et du restaurateur. Il évoquera aussi la frilosité de ces mêmes restaurateurs en Thaïlande qui bénéficient pourtant à 95% du système de dépôt-vente !

Mais il m’est impossible de retranscrire ici la suite de son exposé. Il va passer avec humour à des précisions techniques sur les sulfites, la mise en bouteille sous azote, les bouchons synthétiques. Il aborde ensuite les cépages, le phylloxéra, les plants greffés, la conservation du vin, le réchauffement climatique, la culture de la vigne en Thaïlande… Et je ne peux me servir des notes de Gérard pour vous en faire le rapport ici car il a parlé de mémoire, sans aucun document. Mais pour une fois sur le vin : j’ai tout compris !

(Greffier: Roland Mercier)